しまだやのページに　ようこそ 店長　　島田　一暁
平成１９年 １０月１９日（金） 新装開店しました 店長あいさつ 　本日はしまだやにご来店いただきまことにありがとうございました。私どもスタッフ一同は、ご来店いただきました皆様にご満足いただけますよう、誠心誠意努力をいたしております。まだまだ若い私たちには,皆様の喜んだ笑顔、[おいしいよ]の一言が何よりの励みと肝に銘じて、日々精進いたしますので今後ともよろしくお願いいたします。 　まだまだいたらぬ事も多々あると思いますので、お気づきの点がありましたら、どうぞ御遠慮無くお申し出下さい。 皆様のおかげをもちまして、１０月１９日２周年を迎えることができました。	反対車線側から見たしまだや全景 　 　 　明るく広々とした店内の様子 　麺も餃子もすべて手作り
メ ニ ュ ー 税込価格 手打ちラーメン ６００円 メンマラーメン ７００円 チャーシューメン ８５０円 チャーシュー特盛　限定１０食 ７５０円 お子様ラーメン ３８０円円 手作り餃子五個入 ４５０円 大盛り１５０円増 おつまみメニュー 税込価格 おつまみチャーシュー ５００円 刻みチャーシュー ３５０円 特製もつ煮込み ４５０円 特製大トロホルモン ４５０円 おつまみメンマ　 ３００円 枝豆 ３５０円 オイキムチ ３５０円 お　飲　物 税込価格 生ビール ５００円 瓶ビール ５５０円 ノンアルコールビール ３８０円 ウーロン酎 ３８０円 レモン酎 ３８０円 ウメ酎 ３８０円 佐野地酒 開華 辛旨冷酒 ７００円 オレンジジュース １８０円 コーラ 　 １８０円 ウーロン茶 １８０円 ラムネ　 ２００円 大好評の餃子 おみやげ餃子もあります。 ５人前　２５個入り　 ２，２５０円　 ケース、保冷剤付き 保冷材は６時間は持ちますので、おいしい手作り餃子をご家庭でお召し上がりください。 」	当店一押しのメニュー ラーメン 　　　　　　６００円 あっさり醤油ベースの出汁に、青竹手打ちの腰のある麺。 一度は召し上がって下さい。 チャーシューメン 　 　８５０円 大きなチャーシューを５枚、おしみなく麺の上に乗せてボリューム満点。 メンマラーメン 　　　７００円 香り豊かな極上メンマをたっぷりと乗せました。 　　　　　 チャーシュー 特盛ラーメン 　　　７５０円 １日限定１０食 早い者勝ちのラーメン お子様 ラーメン 　　　３８０円。 お子様の大好きなコーンがたっぷり入っています。 人気商品 餃 子 　　　　４５０円 当店自慢の大きな餃子は皮も手作りで厚く、こんがり香ばしく焼き上げた皮の中には、肉汁たっぷりの具が入っていおり、大好評の餃子です。 　 おつまみ チャーシュー 　　　　５００円 当店自慢の大きなチャーシューをごゆっくり味わってください。 大トロホルモン 　　　４５０円 生モツのトロの部分をじっくりと煮込みました モツ煮込み 　　　４５０円 牛筋と柔らかな生モツをじっくりと煮込みました
青竹手打ち麺	青竹でどうやって生地を伸ばすの？
大正時代に中国人の方が、孟宗竹を使って生地を打つ （伸ばす）技法を、当地佐野で教えたのだそうです。 以来その打ち方が当地の麺の特徴として評価され、佐野ラーメンのブームが起きたようです。
一日でどれくらい？ 　最大限頑張って　　　　　　　　　２００食分	左の画像をご覧下さい。店長が太さ約１０�p、長さ約２ｍの孟宗竹にまたがっています。竹のもう一方は麺台と窓枠の下の部分に差し込まれています。この状態で左足で跳躍しながら、前に移動をしていくことで麺が伸びていきます。通常の麺打ち棒に比べてこの原理で体重を乗せて竹が広い範囲で圧を加えてくれているわけです。右の画像はその伸びた生地を折り畳んで切っているところです。
おいしい餃子の秘訣は？ 　何と言っても手ごねによる皮づくり。最上の粉を使用し団子を作り丁寧に皮に伸ばします。やや厚めに大きめに作ります。
大好評の餃子	佐野ラーメン多しと言えども、しまだやでは手作りで、餃子にも力を入れています。ぜひ一度召し上がってください。
<> 営業時間 午前１１時〜 月曜日定休 住所 3270831 栃木県佐野市 　　　浅沼町７５７ 佐野警察署隣 電話 ０２８３−２１−０５０８ 　なお当店では麺ならびに餃子は手作りのために、麺の仕込み分が無くなり次第閉店となりますので、あしからずご了承下さい。 　遠方よりお来しのお客様におかれましては、事前にご確認いただくか、開店時間前後のご来店をおすすめいたします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　犬 しまだやの愛犬犬 リ	しまだやまでの 道のり 麺ゆで 携帯版ＨＰ 近郊の状況 　しまだや近辺では、高速道路を降りてすぐにプレミアムアウトレットがあり、およそ５分ほどで佐野厄よけ大師（元三大師）、北部には多々のゴルフ場が在り、すぐ隣の足利市には藤で有名な足利フラワーパークがあります。